Варена на пара риба с джинджифил и зелен лук

ПОРЦИИ: 4

ПРОДУКТИ:
1 цяла риба ( кефал, костур или пъстърва ) около 700 г, изчистена
1/2 ч.л. сол
1 (15 мл) с.л. сусамово олио
2-3 стръка зелен лук, разрязани на две по дължина
2 с.л. (30 мл ) светъл соев сос
2 с.л. (30 мл) китайско оризово вино ( или сухо шери)
1 с.л. ( 15 мл) настърган пресен джинджифил
2 с.л. (30 мл) олио
ситно нарязан зелен лук за гарниране
 
ПРИГОТВЯНЕ:
С остър нож направете дълбоки напречни нарези от двете страни на рибата на около 2-3 см разстояние един от друг. Намажете отвън и отвътре рибата със сол и сусамово олио. На дъното на огнеопорна чиния поставете зеления лук, отгоре поставете рибата. Смесете соевия сос, оризовото вино и настъргания джинджифил и полейте с тази смес рибата. Поставете чинията в стимер ( уред за варена на пара) и варете на силен огън 12-15 минути. Извадете чинията от стимера, посипете със ситно нарязан зелен лук. Загрейте силно олиото и залейте с него рибата. Сервирайте веднага. 
 
http://kulinar.gbg.bg/recview.php?rid=873