ПОРЦИИ: 4
ПРОДУКТИ:
220 г соеви кълнове
120 праз лук (или зелен лук)
12- г моркови
120 г бамбукови кълнове
120 г гъби
3-4 с.л. олио
1 ч.л. сол (на вкус)
1 ч.л. кафява захар
1 с.л. светъл соев сос
1 с.л. китайско оризово вино ( или сухо ери)
40 броя кори за пролетни рулца, квадрати със страна 15 см ( могат да се заменят с кори за баница)
1 с.л. размито нишесте ( 4 части нишесте и 5 части вода)
олио за пържене
соев сос за сервиране
ПРИГОТВЯНЕ:
Нарежете всички продукти на тънки ивички. Загрейте тигана уок, добавете олиото и след като се загрее запържете набързо зеленчуците за около 1 минута. Добавете солта, захарта, соевия сос и оризовото вино и продължете да пържите още около 1 1/2 – 2 минути. Свалете от огъня, отцедете излишната мазнина и оставете сместа да се охлади. Ако използвате кори за баница, нарежете ги на квадрати със страна 15 см. Сложете по 1 с.л. от пълнежа в центъра на квадрата. Прехвърлете долния ръб върху пълнежа и подпъхнете краищата. Намажете горния ръб с размитото нишесте и увийте на стегнато руло. По същия начин направете всички рулца. Загрейте голямо количество олио в тиган уок и изпържете рулцата на порции за около 2-3 минути или докато станат златисти и хрупкави. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете върху кухненска хартия или решетка да се отцедят от мазнината. Сервирайте горещи със соев сос.
Leave a Reply