„Таралежчета“ по китайски

12.2005

Време за подготовка и приготвяне – 60 мин.
Степен на трудност – Среднa
Подходяща напитка – Червено вино

Необходими продукти
120 г ориз, тип арборио или ризон600 г свинско месо1 глава лук, нарязан на ситно1 скилидка чесън1 с.л. зехтин1 к.л. мед1 с.л. нарязан магданоз2 с.л. соев сос1 белтък1 с.л. оризов или ябълков оцет сол на вкус черен пипер на вкусЗа соса:1-4 червени люти чушки1 скилидка чесън1 глава лук, нарязана на ситно1 с.л. зехтин2 смлени домати1/2 к.л. сол

Начин на приготвяне
Оризът се измива под течаща вода, слага се в съд със студена вода и се оставя да престои една нощ.
Месото се смила или се нарязва на много ситно. Лукът и чесънът се слагат в загретия зехтин и се пържат докато станат прозрачни. Прибавя се медът.

Месото се разбърква добре заедно с лучената смес, белтъка, соевия сос, оцета, магданоза, посолява се на вкус и се слага черен пипер.
От каймата се правят малки топчета, които се овалват в накиснатия и отцеден ориз.

В бамбуков съд за варене на пара или метална кошница за варене на пара (или в гевгир) се слагат “таралежчетата”. Съдът се слага върху тенджера с вряща вода и се оставят 20-25 мин. да се варят.

През това време се приготвя соса, като лукът и чесънът се запържват в мазнината, прибавят се нарязаните люти чушлета, на които са махнати семките и ципите. Прибавят се доматите, солта и захарта, сосът къкри 10 мин. Готовите таралежчета се сервират със соса.

Продуктите са за 30 броя.
http://menumag.bg/recipes/view/138